
Dolmadakia, la foglia di vite in cucina
La vite è un pianta ricca e complessa ma siamo così abituati a concentrare le nostre attenzioni sull’acino che abbiamo dimenticato – o ignorato del
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Una serata iniziata come tante, con la tavola imbandita, qualche amico e diversi Barolo da assaggiare. “In The Evening” di Ella Fitzgerald suonava in sottofondo
Avete mai sentito parlare di vini da varietà Piwi? Noi ci siamo davvero appassionati a questarealtà e vogliamo spiegarvi il perché. La storia Piwi è
Capita spesso che la stampa di settore dedichi articoli all’abbinamento cibo e vino. Nei secoli la viticoltura si è intersecata con la socialità e il
Nel panorama del vino italiano non c’è uva che meriti più approfondimenti della Barbera. É stata parte fondante del nostro tessuto sociale, una presenza confortante
Parlare di Lambrusco rimanda spesso ad un immaginario collettivo ancorato nel passato, fatto di vini rossi frizzanti, un pò grossolani e da consumare rigorosamente nelle
Ecco un grande classico della cucina emiliana in abbinamento alla Barbera d’Alba 2019 di Marco Bottura.La Barbera, fresca e morbida al palato, bilancia la grassezza
Ai tempi dell’Antica Grecia il sughero veniva utilizzato per la chiusura delle anfore.Siamo nel V secolo a.C. e già si era intuita la duttilità di
La costruzione della carta dei vini è la vera sfida del sommelier.Nonostante tutte le certezze accumulate negli anni di degustazione, quando arriva il momento di
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