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PASTA IMPERIALE

Specialità emiliana, molto diffusa tra Parma, Modena e Bologna, viene usata per preparare la zuppa imperiale, o “Sóppa Imperièl”, come diciamo dalle nostre parti.

6,00

DESCRIZIONE

Pochi ingredienti per un piatto nutriente e sostanzioso: basti pensare che, in passato, questa ricca zuppa era servita alle partorienti e ai malati, una sorta di ricostituente per il corpo e per lo spirito. É proprio questo il segreto della pasta imperiale, chiamata così per l’uso di alcuni ingredienti, in particolare burro e parmigiano, un tempo considerati estremamente costosi per la maggior parte della popolazione.

Ingredienti

Farina 00, uova, burro, Parmigiano Reggiano, mortadella, prosciutto crudo, sale, noce moscata e aromi

A MARCO PIACEREBBE

Da assaporare lentamente, staccate la spina, concedetevi tutto il tempo che vi serve per godervi e far risplendere questo pazzo diamante della nostra cultura gastronomica